Gutes von der Weide

Premium Rindfleisch aus artgerechter Weidehaltung: direkt vom Tegernsee.

DAS IST CARNETERIA

In love with Black and Brown.

Wir bei Carneteria sind verliebt. In richtig gutes Fleisch. Und in unsere Black Angus- und Limousin-Rinder. Deshalb tun wir alles, um es unseren Tieren so artgerecht wie möglich zu machen. Mutterkuhherde, 365 Tage Weidehaltung, kein Mastfutter, natürliches Kalben und gaaaaanz viel Zeit. Und so viel Amore schmeckt man dann auch.

LA FAMIGLIA – LANDWIRTSCHAFT MIT HERZ UND VERANTWORTUNG

Carneteria, das sind wir, die Familie Strobl. Seit Generationen eng mit der Landwirtschaft verbunden ist unser kleiner Nebenerwerbsbetrieb für uns mehr als nur Arbeit – er ist Leidenschaft und Landwirtschaft aus Überzeugung. Mit viel Hingabe widmen wir uns der Mutterkuhhaltung mit naturnaher Aufzucht unserer Carneteria-Tiere. Unser Ziel ist es, im Einklang mit Tier und Natur zu wirtschaften.

Unsere Werte

RESPEKT VOR DEM TIER – IN JEDEM SCHRITT

Unser Handeln basiert auf einem einfachen Grundsatz: Achtung vor dem Leben. Vom ersten Tag an bis zur Vermarktung legen wir größten Wert auf eine nachhaltige, tierfreundliche Landwirtschaft.

ARTGERECHTE TIERHALTUNG MIT VIEL PLATZ UND BEWEGUNG

365 TAGE WEIDEZUGANG, RUND UM DIE UHR

AUSSCHLIESSLICH NATÜRLICHES FUTTER (GRAS VON EIGENEN FLÄCHEN)

LANGSAME, NATÜRLICHE AUFZUCHT
(CA. 3 JAHRE)

KEINE KÜNSTLICHE
BESAMUNG

MUTTERKUHHALTUNG STATT MILCHPRODUKTION

SCHONENDE, STRESSFREIE SCHLACHTUNG

DIREKTE VERMARKTUNG OHNE ZWISCHENHÄNDLER

NATÜRLICH
AUFGEWACHSEN.
MIT SORGFALT
VERARBEITET.

Unsere Tiere

ROBUST, FRIEDLICH UND HOCHWERTIG

Unsere Tiere verbringen das ganze Jahr auf weitläufigen Weiden am Tegernsee. Für Geburten oder besonders kalte Tage halten wir einen einfachen Unterstand bereit. Gefüttert werden die Kühe ausschließlich mit eigenem Gras. Durch die stressfreie, ganzjährige Weidehaltung und das langsame Wachstum bieten unsere Angus- und Limousin-Rinder zartes, feinfaseriges, marmoriertes Fleisch in höchster Carneteria-Qualität. Durch die lange Fleischreifung wird diese schließlich vollendet. Molto delizioso!

Unsere Rinder leben in Mutterkuhherden. Das bedeutet: Kuh und Kalb bleiben mindestens zehn Monate zusammen. Die Kälber werden auf der Weide geboren und erhalten die
gesamte Milch ihrer Mutter – ganz ohne Eingriff durch den Menschen. So können die Tiere gesund, stressfrei und im natürlichen Rhythmus aufwachsen.

Angus- & Limousin-Rinder: die beliebtesten Fleischrassen

Merkmale der Tiere:

ROBUST UND ANPASSUNGSFÄHIG
FRIEDLICH UND RUHIG IM WESEN
GENETISCH HORNLOS
IDEAL FÜR GANZJÄHRIGE WEIDEHALTUNG
KALBEN OHNE HILFE

Fleisch von höchster
Qualität:

ZART UND FEINFASERIG
KRÄFTIG ROTE FARBE
GLEICHMÄSSIGE MARMORIERUNG
SAFTIG UND AROMATISCH

Hofverkauf

DIREKTVERMARKTUNG: EHRLICH UND TRANSPARENT

Unsere Carneteria-Produkte erhalten Sie derzeit ausschließlich bei uns im Direktverkauf. So schließt sich der Kreis und wir garantieren Ihnen, dass von der Geburt bis zum fertigen Steak alles unserem Anspruch entspricht.

RESPEKTVOLLE SCHLACHTUNG

Auch beim letzten Schritt gehen wir bewusst einen besonderen Weg: den genehmigten Weideschuss direkt vor Ort. Anschließend erfolgt die fachgerechte Verarbeitung im nahegelegenen Schlachthaus. Nach einer mehrwöchigen Reifung ist das Fleisch bei uns im Carneteria-Hofverkauf erhältlich.

HOFVERKAUF VOR ORT

KEINE TRANSPORTWEGE FÜR DIE TIERE
KEIN STRESS DURCH FREMDE UMGEBUNG
SCHLACHTUNG AUF DER WEIDE – RUHIG UND OHNE ANGST

Für uns gehört es zur Verantwortung, das Tier vollständig zu verwerten:

„FROM NOSE TO TAIL“.

DAS CARNETERIA-ANGEBOT

GENUSS AUF BESTELLUNG

Ob Entrecôte, Hüftsteak, Beinscheiben, Gulasch, Herz, Burgerpatties oder Hundefutter – bei uns bekommen Sie „from nose to tail“ eine große Auswahl an Fleischprodukten. Diese sind je nach Schlachttermin verfügbar oder eben auch mal nicht vorrätig. Dafür können Sie sicher sein, dass die Produkte, die Sie bei uns am Hof abholen auch immer von unseren Carneteria-Weiden kommen. Probieren Sie es doch gleich mal aus.